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香蕉采后成熟决定果实品质形成，温度是重要的影响因子。当采后贮运温度高于24°C，香蕉后熟不能正常转黄，出现青皮熟现象，严重影响果实的品质和销售价格。目前高温影响香蕉色泽品质形成的分子调控机制尚不清楚。
近日，华南农业大学园艺学院陆旺金/陈建业采后生物学研究团队在Plant Physiology发表了题为E3 ligase MaNIP1 degradation of NON-YELLOW COLORING1 at high temperature inhibits banana degreening的研究论文，发现一个由E3泛素连接酶MaNIP1和叶绿素降解酶MaNYC1构成的调控香蕉果实青皮熟的作用模块。
该研究首先通过蛋白定量组学分析全面筛选正常成熟和青皮熟香蕉果实间的差异蛋白，发现高温抑制叶绿素降解通路关键酶MaNYC1的蛋白积累。进一步蛋白互作和泛素化分析显示，E3泛素连接酶MaNIP1和MaNYC1互作，介导MaNYC1发生泛素化并通过蛋白酶体途径降解。更重要的是，高温增强MaNIP对MaNYC1的降解作用，最终抑制MaNYC1介导的叶绿素降解，导致香蕉果皮不转黄。这些结果明确了MaNIP1-MaNYC1模块在香蕉青皮熟形成过程中的作用机制，丰富了高温影响果实品质形成的翻译后调控机制。
图1. MaNIP1–MaNYC1模块调控香蕉果实青皮熟的作用模型
华南农业大学园艺学院硕士研究生罗琪为论文的第一作者，邝健飞研究员和单伟副教授为论文的通讯作者，课题组博士后卫玮、杨滢滢和吴超杰，以及陈建业和陆旺金教授也参与了相关工作。本研究得到了国家重点研发计划，国家自然科学基金和国家香蕉现代农业产业技术体系等的资助。
论文链接：
https://doi.org/10.1093/plphys/kiad096
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